Marmorizado de manga e chocolate

Para a manga: Aqueça a polpa de manga.

Demolhe a gelatina em água fria.

Bata as gemas com o adoçante numa tigela até obter uma mistura clara.

Misture a polpa de manga e deite para um tacho.

Leve ao lume e mexa até ferver.

Retire, junte a gelatina escorrida, mexa e dissolva bem.

Misture o iogurte e deixe arrefecer.

Para o chocolate: Parta o chocolate em pedaços e derreta-o em banho-maria.

Demolhe a gelatina em água fria por 5 minutos.

Escorra-a e derreta-a em banho-maria ou no micro-ondas.

Mexa o chocolate, misture a gelatina e adicione os iogurtes, mexendo bem.

Bata as claras em castelo e junte o adoçante aos poucos, batendo até obter uma consistência firme.

Envolva delicadamente na mistura do chocolate.

Unte uma forma com óleo, verta as duas misturas e leve ao frio para solidificar.

Mergulhe a forma em água quente e desenforme.

Decore a gosto e sirva bem frio.