Moscovita

Corte a gelatina em pedaços e ponha de molho em água fria durante 10 minutos.

Ferva o leite e junte o café, e a gelatina demolhada e escorrida e o açúcar.

Misture tudo muito bem e deixe arrefecer.

Adicione as natas e bata o preparado até ficar homogéneo.

Bata as claras em castelo firme.

Envolva muito bem as claras ao preparado sem bater.

Deite o creme numa forma de pudim previamente passada por água fria, e leve ao frigorífico de um dia para o outro.

Desenforme para um prato de serviço.

Sirva decorado com fios de ovos e chantilly.