Napoleão de chocolate, mousse, framboesas e molho das mesmas

Preparação dos 16 Corações: Derrete-se o chocolate em banho-maria.

Prepara-se uma folha de papel sulfurizado e espalha-se o chocolate para fazer camada fina, deixa-se secar um pouco e com um cortante em forma de coração tiram-se os 16 corações.

Preparação da Mousse: Batem-se 250 g de natas.

Derretem-se os restos do chocolate dos corações (aproximadamente 250 g) em banho-maria.

Deixa-se arrefecer à temperatura ambiente e só depois se envolvem cuidadosamente as natas batidas.

Deixa-se de um dia para o outro no frio.

Retira-se do frio e bate-se esta mistura até se conseguir trabalhar com o saco de pasteleiro.

Preparação do Molho: Numa panela juntam-se as framboesas congeladas e o açúcar.

Levam-se ao lume até levantar fervura.

Retiram-se do lume e deixam-se arrefecer.

Tritura-se o anterior preparado com a varinha mágica.

Coa-se e obtém-se o molho.

Deixa-se arrefecer.

Montagem: Para cada prato, coloca-se um coração de chocolate de base.

Com o saco de pasteleiro cheio de mousse fazem-se bolinhas em cima do coração.

Cobre-se com outro coração e volta-se a fazer bolinhas intervalando com framboesas.

Tapa-se com outro coração e volta-se a preencher com bolinhas de mousse.

Cobre-se com outro coração.

Decora-se com o molho de framboesas.