Nougat

Numa frigideira anti-aderente leva-se ao lume o açúcar com a água, deixando ferver até conseguir um ponto de fio forte.

Junta-se as avelãs cortadas em pedaços e o sumo de limão.

Mexe-se bem e, assim que se apresentar dourado, retira-se do lume.

Verte-se o nougat sobre uma mesa de pedra (ex.

bancada da cozinha) previamente untada com óleo.

Depois de arrefecer corta-se o nougat em pedaços.

Molda-se conforme o gosto (quadrados, bolinhas, etc.).