Nuvens escondidas

Bater as claras em castelo; a cada clara adicionar uma colher de sopa de açúcar.

Colocar num pirex barrado com manteiga e levar ao forno à temperatura média até alourar ligeiramente.

Preparar o leite de creme, dissolvendo o conteúdo de uma carteira nas seis gemas e num pouco de leite.

Adicionar quatro colheres de sopa de açúcar.

Levar o restante leite com uma casquinha de limão ao lume até levantar fervura.

Juntar a mistura do leite creme e as gemas e deixar ferver durante 1 minuto mexendo sempre.

Deixar arrefecer e deitar em cima das claras.

De seguida levar ao frigorifico.

Servir fresco polvilhado com canela.