Pré-aqueça o forno a 200º C.
Corte finamente o alecrim e reserve.
Numa superfície limpa misture o açúcar com a raspa de limão.
Espalhe metade desta mistura na superfície de trabalho (ou num tapete de silicone, papel vegetal, tabuleiro) e desembrulhe a massa folhada nela.
Espalhe o resto do açúcar por cima da massa e depois o alecrim cortadinho.
Enrole a massa das laterais para o centro.
Pressione e envolva em película aderente ou papel vegetal. Leve ao frigorífico durante 1 hora para que ganhe forma.
Parta-a em fatias e coloque no forno por 10-15 minutos ou até estarem douradas.
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