Recheie com doce de ovos a massa fillo pincelada com manteiga clarificada (derretida no micro-ondas). Corte conforme indicado no vídeo e enrole no formato quadrado. coloque no forno pré-aquecido a 220ºC.
Corte finamente o ananás e ferva o açúcar com as especiarias e a casca de limão. Deixe arrefecer.
Deixe o ananás na calda pelo menos 24 horas.
Coloque o carpaccio no fundo do prato de servir. Sobreponha os pastelinhos e decore com mais frutas frescas (ex. laranja) e fios de ovos.
Esta receita tem o apoio Intermarché.
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