Profiteroles com chocolate

As natas devem ser batidas até apresentarem uma consistência espessa. Junta-se o açúcar em pó e a baunilha e bate-se durante mais algum tempo.

Adiciona-se algumas gotas de sumo de limão.

Utilizando profiteroles já prontos, dá-se um corte em cada um e recheia-se com o creme anterior, deixando verter um pouco. De seguida, amolece-se o chocolate em banho-maria.

Adiciona-se o vinho do Porto. Nessa altura mergulha-se metade do profiterole no molho de chocolate. Deixa-se endurecer antes de servir.