Rebuçados de pera e chocolate

Descascar as peras e retirar o caroço. Cortar em lâminas e regar com a aguardente.

Aquecer uma colher de sopa de azeite numa frigideira. Em lume vivo, dourar as peras. Baixar o lume e adicionar o açúcar. Tapar e deixar cozer (cerca de 8 minutos).

Num almofariz, partir o chocolate em pepitas.

Desdobrar a massa filo e juntar os retângulos dois a dois, um por cima do outro. Pincelar com azeite uma das faces.

Com uma faca, dividir cada retângulo em seis retângulos pequenos. Dividir o chocolate uniformemente pelos 12 retângulos. Fazer o mesmo para as pêras, aproveitando bem o molho que ficou na frigideira.

Fechar cada retângulo em forma de rebuçado e colocar num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal.

Pincelar com azeite. Levar ao forno a 200ºC durante 16 minutos.