Receita base de bavaroise de baunilha

Receita base de bavaroise de baunilha

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Ingredientes

  1. Gelatina: 6 Folha
  2. Ovos (gemas): 6
  3. Açúcar: 250 g
  4. Leite: 2 dl
  5. Baunilha: q.b.
  6. Natas: 6 dl

Preparação

Demolha-se as folhas de gelatina em água fria.

Bate-se as gemas com o açúcar até obter uma mistura espumosa.

Acrescenta-se o leite, mexendo continuamente.

Aromatiza-se com um pouco de baunilha.

Vai ao lume o preparado anterior, em banho-maria, mexendo sempre até engrossar e apresentar uma consistência cremosa.

Sai do lume e adiciona-se as folhas de gelatina escorridas.

Mexe-se até dissolverem completamente no creme.

Deixa-se arrefecer.

Bate-se as natas bem firmes e envolve-se no creme frio.

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