Misturam-se bem os ovos, o açúcar, a margarina, a banha, o sal, a canela e a raspa de limão.
Depois desta mistura bem batida, vai-se juntando a farinha previamente misturada com o fermento, até que tenha que ser batida à mão, e se deixe de pegar.
Nesta fase está pronta para começar a fazer bolas com as mãos, pondo um pouco da massa na palma da mão, e rodando as mãos em sentido contrário uma da outra.
Marque os redondinhos antes de os meter no forno, com um garfo, que deve passar por farinha para não se pegar.
Big Chefe