Em lume brando, colocar numa panela o açai com os xaropes e mexer até formar uma pasta.
Depois de arrefecido juntar as natas batidas envolvendo com cuidado as claras batidas em castelo.
Leve ao congelador.
No final corte o açai em fatias e sirva com a mistura de mascarpone e melaço polvilhado com a granola.
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