Sequilhos

Bater as gemas com o açúcar.

À parte, bater as claras em castelo.

Juntar cuidadosamente as claras às gemas e à farinha, previamente misturada com o fermento.

Estender a massa com uma colher de sopa num tabuleiro de lata, polvilhado com farinha torrada e levar ao forno.

Depois de cozidos, são cobertos com açúcar em ponto.