Para a mousse de maracujá: misturar natas com polpa de maracujá e 2 folhas de gelatina.
Para a sobremesa: colocar numa taça alta a polpa de frutos silvestres, rodar a taça para que a polpa fique nas paredes, na base colocar a mousse de maracujá, por cima a bola de gelado de limão e regar com chantilly até encher a taça.
Por cima do chantilly colocar mais um pouco de polpa de frutos silvestres e as amêndoas caramelizadas.
À volta da taça dispor as frutas em tempura.
Pode optar por decorar com um pouco de chocolate e um raminho de hortelã.
Big Chefe