Num tacho deite a água e o sal, a casca do limão cortada às tiras e a manteiga. Leve ao lume a ferver por cerca de 2 minutos.
Retire do lume e retire também as cascas do limão. De uma só vez junte a farinha.
Envolva bem com uma colher de pau, e logo que bem misturado leve de novo ao lume, mexendo sempre até que a massa se solte toda do tacho.
Retire do lume e quando amornar junte os ovos, um de cada vez, mexendo muito bem até ficar uma massa lisa.
Com uma colher retire bolas de massa e leve a fritar em lume moderado num tacho espaçoso e com bastante óleo.
Tenha em atenção que a massa ao fritar aumenta o seu volume para 4/5 vezes mais.
Sirva os sonhos polvilhados de mistura de açúcar e canela.
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