Batem-se as claras com o açúcar, o sumo de limão, o corante alimentar e pitada de sal, até obter um creme grosso, de forma a que se virar o recipiente para baixo, o creme não caia.
Pré-aqueça o forno nos 150ºC.
Prepare as formas de papel. Com o auxílio de um saco de pasteleiro vá enchendo as formas com o creme, caso não tenha pode utilizar duas colheres de sopa para formar os suspiros.
Vão a forno pré-aquecido nos 150ºC cerca de 45 a 50 minutos. Abra a porta do forno e entale, por exemplo, uma colher de pau. Desta forma, evita que os suspiros se queimem e ganhem aquela cor amarela.
Na Bimby:
Coloque a borboleta nas lâminas, adicione os ingredientes, retire o copo, e programe dez minutos / temp. 37ºC / vel. 3.
Verifique a consistência, se necessário, bata mais um pouco.
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