Forram-se as forminhas com a massa quebrada (uma folha de massa dá para quatro formas e as aparas serven para fazer os enfeites usando um corta-bolachas).Pica-se o fundo das tartes com um garfo para amassa não insuflar.
Batem-se os ovos com o açúcar, o iogurte e a raspa delimão edivide-se o preparado pelas formas, põem-se por cima as amêndoas laminadas, enfeita-se com as sobras de massae vai ao forno até ficar douradinho.
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