Torta gelada

Forrar uma forma de tarte com papel vegetal.

Forrar o fundo e os lados da torteira com palitos de La Reine (os palitos dos lados devem ficar rentes à beira da torteira).

Amolecer um pouco o gelado de chocolate e o gelado de baunilha em duas tigelas diferentes, para os poder bater.

Esmigalhar 6 palitos de La Reine e embeber em marasquino, regar a fruta cristalizada picada com o Kircsh.

Misturar os palitos de La Reine com o gelado de chocolate e a fruta cristalizada com o gelado de baunilha.

Deitar metade do gelado de chocolate na forma e congelar até endurecer.

Deitar por cima todo o gelado de baunilha e pôr novamente no congelador a endurecer.

Deitar o resto do gelado de chocolate por cima da torta e alisar bem.

Pôr novamente no congelador.

A torta deve ficar dura ao fim de 3 horas no congelador.

Pode, então, ser partida às fatias.

Antes de servir a torta é guarnecida com o chantilly e as cerejas cristalizadas.