Colocar 1 cebola pequena picada, 2 dentes de alhos picados, um alho francês cortado as rodelas, uma mão cheia de cebolinho cortado fino, salsa picada, tiras de pimento verde, vermelho e amarelo, 1 folha de louro e azeite, num tacho largo não muito fundo e deixar refogar em fogo lento e tapado.
Quando a cebola estiver transparente, juntar o frango cortados em pedaços pequenos e sal.
Deixar refogar em fogo lento até o frango estar coradinho dando voltas para não deixar queimar.
Juntar o arroz (uma concha por pessoa) e mexer bem, juntar o arroz a medida e o dobro de conchas de água em relação as conchas de arroz.
Quando o arroz estiver cozido, deita-se num tabuleiro e por cima tiras de bacon e rodelas de chouriço.
Vai ao forno para gratinar e serve acompanhado de salada verde.
Big Chefe