Colocar água a ferver para cozer os brócolos. Não os deixo cozer muito para não se desfazerem. Enquanto isso colocar a cebola numa frigideira com uma colher de sopa de água, tapar e deixar cozinhar cerca de 2 a 3 minutos. Destapar e deixar evaporar a água por completo. Adicionar um fio de azeite e os dentes de alho laminados. Acrescentar os peitos de frango partidos em cubos e deixar cozinhar. Juntar os cogumelos, temperar a gosto (eu usei limão e sal) e deixar "secar".
Quando estiver pronto, juntar os brócolos e envolver cuidadosamente. Colocar num recipiente que possa ir ao forno. Numa tigela misturar as natas com a mostarda e cobrir o frango com colheradas desta mistura. Salpicar com amêndoas laminadas e queijo. Levar ao forno a 180ºC deixando gratinar. Acompanhar com arroz.
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