Peito de frango em papelote

Aquecer o forno a 200ºC.

Cortar um rectângulo de folha de alumínio ou papel vegetal com dimensão suficiente para a poder fechar.

Comece por preparar o tempero misturando o azeite com a mostarda, o sumo de limão, os oregãos, o alho picado, o sal e a pimenta. Misture bem e reserve.

Disponha os legumes no papel de alumínio começando pela cebola cortada em rodelas finas, seguida da courgette e do tomate também em rodelas.

Regue com o pouco do tempero.

Entretanto coloque o restante tempero em todo o peito de frango e coloque-o sobre a cama de legumes. Feche bem o papelote e leve a cozer por cerca de 30 minutos.