Perninhas de frango com Roquefort

Leva-se ao lume um tacho com 50 g de manteiga e óleo.

Junta-se as pernas de frango e salteia-as cerca de 15 minutos.

Tempera-se com sal e pimenta.

Acrescenta-se a cebolinha picada e rega-se com o vinho.

Cozinha-se o frango cerca de 45 minutos.

Leva-se ao lume um tachinho com as natas e o Roquefort e cozinha-se até que o queijo se derreta e se incorpore completamente nas natas.

Corta-se o caule branco às endívias, lavando-as em água corrente.

Corta-se as endívias em fatias finas e coze-se em vapor.

Deita-se a restante manteiga num tacho, junta-se as endívias e estufa-se cerca de 5 minutos.

Junta-se as endívias ao molho de natas e ao Roquefort.

Rega-se as pernas de frango com o molho e serve-se de seguida.