Faça três golpes em cada peito de frango, tempere com a mistura de especiarias e hortelã, reserve.
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite numa frigideira grande (com tampa) em lume médio alto. Cozinhe a cebola, mexendo por 5 minutos, até ficar mole. Adicione o gengibre, pimenta jamaicana, canela e pinhões. Cozinhe, mexendo, por 12 minutos ou até ficar dourada.
Entretanto, leve o caldo a ferver numa panela pequena. Baixe o lume e deixe borbulhar até precisar.
Aqueça o restante azeite numa frigideira em lume médio alto. Cozinhe o frango por 6 a 8 minutos de cada lado até ficar dourado e cozinhado.
Junte o bulgur à mistura de cebola e mexa por 30 segundos. Adicione o caldo e sultanas, deixe levantar fervura. Tape e baixe o lume, cozinhe por mais 15 minutos, até o bulgur estar cozinhado. Retire do lume, adicione manteiga e salsa, mexa com um garfo. Sirva com o frango e polvilhado com mais salsa.
Receitas do bigchefe.com
Big Chefe