Lava muito bem os legumes. Retira a pele ao dente de alho, à cenoura e à curgete.
Corta em pedaços, com uma faca de plástico, o alho-francês, a cenoura e a curgete.
Num tacho adiciona o azeite quando estiver quente adiciona os legumes e as castanhas, salteando-os uns minutos sem deixar queimar.
Adiciona a água e o sal e deixa cozinhar durante 20 minutos aproximadamente em lume brando.
Reduz a puré os legumes com a varinha mágica.
Serve num taça de sopa e decora com 1 a 2 castanhas partidas e aromatiza com cebolinho picado e um fio de azeite.
Bon appétit.
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