Camarões à Laurentina

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Ingredientes

  • Camarão de Moçambique 10/20: 1 kg
  • Azeite extra virgem: 2 colheres de sopa
  • Cebolas: 4
  • Alho: 2 dentes picados
  • Cominhos em pó: 2 colheres (chá)
  • Açafrão em pó: 2 colheres (chá)
  • Tomate: 4 sem pele e graínhas (concasset)
  • Leite de côco: 400 ml
  • Coentros: 50 gr picados no momento
  • Tomates cherry: 10

Preparação

Descascar o camarão, e deixar as cabeças e a cauda intactas. Pôr ao lume o azeite e juntar as cebolas cortadas em meias luas, junte os cominhos e o açafrão e metade dos coentros picados. Junte o tomate e o alho e deixe cozinhar 3 mins. Junte os camarões, o leite de côco e sal a gosto e deixe cozinhar até os camarões estarem cozidos. Polvilhar com os restantes coentros picados e os tomates cherry.

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