Camarões à Laurentina

Descascar o camarão, e deixar as cabeças e a cauda intactas.

Pôr ao lume o azeite e juntar as cebolas cortadas em meias luas, junte os cominhos e o açafrão e metade dos coentros picados.

Junte o tomate e o alho e deixe cozinhar 3 mins.

Junte os camarões, o leite de côco e sal a gosto e deixe cozinhar até os camarões estarem cozidos.

Polvilhar com os restantes coentros picados e os tomates cherry.