Camarões grelhados com mel e gengibre numa nuvem de massa chinesa frita (leve e estaladiça)

Frite antecipadamente a massa em pequenas quantidades, em óleo a 180ºC.

Logo que a massa fique branca e inchada (quase imediatamente) retire-a do óleo e reserve sobre o papel absorvente.

Utilize espetadas de Camarão Inteiro Cru Corpo Descascado previamente cozidas.

Pique 4 camarões num almofariz, temepre de sal e pimenta, acrescente o gengibre ralado e o mel, deixe marinar por alguns minutos.

Aqueça 3 minutos num recipinete suficientemente para caramelizar o mel e volte a pôr em lume brando.

Distribua a massa pelos pratos e coloque as espetadas por cima.

Decore com folhas de menta e com vinagre balsâmico.