Retirar primeiramente a casca, as cabeças e as veias dos camarões.
De seguida, esmaga-se o alho com sal, junta-se sumo limão e temperam-se os camarões.
Cozem-se os camarões, num refogado de cebola picada e óleo, mexendo bem durante 10-15 minutos para evaporar todo o líquido do tempero.
Cozem-se novamente os camarões, mas desta vez com o leite de côco cerca de 50 minutos e, no caso de se encontrar muito líquido, junta-se maizena ao molho.
Por fim, retira-se o caril do lume e enfeitamo-lo com coentro verde.
Big Chefe