Sopa de camarão com quiabos

Descasque os camarões e deite num tacho as cascas e as cabeças.

Junte 2 litros de água e leve ao lume. Deixe ferver durante 10 minutos e depois triture tudo. Passe a água pelo coador e guarde-a quente.

Leve ao lume um tacho com o óleo, deixe-o aquecer e junte os camarões. Deixe-os cozinhar durante 3 minutos e vá mexendo. Retire-os e guarde-os.

Junte ao tacho os seguintes ingredientes: o alho descascado e picado, as malaguetas cortadas em pedacinhos, o gengibre, o caril e mexa bem.

Junte o leite de coco e 1,5 litros de água que utilizou para cozer as cascas de camarão e deixe ferver.

Limpe os quiabos e corte-os em rodelas. Corte o mini milho ao meio.

Junte ao tacho os quiabos e o mini milho deixando-os a cozer durante 10 minutos.

Junte os camarões, o açúcar, o sumo de limão, o molho de soja e deixe ferver.

Tempere com sal e sirva decorado com folhas de coentros.