1- Misture as lentilhas e o arroz em uma tigela pequena. Lave-as duas vezes em água fria e escorra bem. Reserve.
2- Em uma panela média com tampa apropriada, aqueça o óleo em fogo alto por 1 minuto.
3- Adicione a assa-fétida e deixe fritar por cerca de 15 segundos. Adicione as sementes de cominho, mexa imediatamente, e frite-as durante 30 segundos.
4- Diminua o fogo para médio, adicione as cebolas e a canela em pau e mexa bem com o cominho.
5- Refogue as cebolas por 8 a 10 minutos, ou até dourar.
6- Adicione açafrão, sal e pimenta caiena. Cozinhe por cerca de 1 minuto.
7- Adicione água, leite de coco e as lentilhas mexidas e o arroz integral.
8- Aumente o fogo para alto e deixe ferver. Assim que a água estiver fervendo bastante, abaixe o fogo, mexa mais uma vez e cubra.
9- Cozinhe o arroz e a lentilha por pelo menos uma hora, levante a tampa, mexa o pilafe e veja se o arroz está cozido. Leva cerca de 1 hora e 10 minutos em média. Quando estiver pronto, desligue o fogo e recoloque a tampa. Deixe o arroz descansar por 5 minutos, em seguida, retire a tampa e reserve.
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