Cannelloni com cogumelos

Branqueie as folhas de massa em água a ferver, temperada com sal, durante 2 ou 3 minutos.

Ponha-as em água fria, para que não colem.

Reserve.

Para fazer o recheio, aqueça o azeite numa frigideira e refogue aí o alho.

Retire do lume e deite fora o alho.

Leve de novo a frigideira ao lume e salteie as cebolas e os cogumelos.

Tempere com sal e pimenta.

Junte o queijo cremoso.

Unte com manteiga as paredes e o fundo duma forma quadrada com 25 cm.

Pegue numa folha de massa, escorra e seque.

Ponha direita numa tábua e coloque em cima uma colher de sopa de recheio.

Enrole a folha para fazer um cannellone e coloque-o na forma untada.

Repita até acabar a massa e o recheio.

Derreta a manteiga noutra panela e junte o tomate.

Deixe cozer em lume brando durante 10 minutos.

Tempere com sal e pimenta, junte as natas, metade do queijo parmesão e o manjericão.

Retire do lume e deite sobre os cannelloni.

Antes de servir, aqueça o forno a 160 ºC (gás: 3).

Polvilhe com o queijo parmesão restante e leve ao forno a durante 15-20 minutos, até ficar dourado.