Conchas com feijão

Leva-se ao lume uma panela com bastante água salgada, deixa-se ferver e coze-se a massa al dente.

Escaldam-se os tomates, que devem estar maduros, retirando depois a pele e as sementes e cortando-os em fatias.

Leva-se a cebola muito picada a aloirar.

Juntam-se os tomates, desfazem-se com um garfo e tempera-se de sal e pimenta.

Deixa-se engrossar o molho.

Escorre-se o feijão, adiciona-se ao molho e polvilha-se com pimenta e salsa picada.

Mistura-se a massa, já escorrida.

Retira-se do lume e serve-se bem quente.