Curgete e Massa com Menta

1.

Coloque a massa numa panela com água a ferver e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem.

2.

Entretanto, coloque um grelhador sobre lume alto, lave as curgetes e corte em cilindros.

Coloque-as numa taça com uma colher de sopa de azeite, tempere com Sal e misture.

Frite as curgetes num grelhador durante alguns segundos até ficarem com as marcas do grelhador.

3.

Misture o restante azeite com o Alho, menta (ou Manjericão), raspas e sumo de limão e tempere a seu gosto.

4.

Quando a massa estiver cozida, escoe e adicione-lhe as curgetes com o recheio e agite bem.

5.

Divida por 4 pratos e polvilhe com queijo ricotta.

Sirva enquanto quente.