Comece por preparar a couve lombarda, cortando-a em juliana e lavando-a muito bem. Depois, num tacho leve a couve ao lume muito baixo, temperada de sal (muito pouco), e sem água, para que sue no seu próprio vapor, e assim coza.
Numa caçarola, leve a cebola picada e os alhos a refogar em azeite. Quando a cebola estiver loirinha, junte os tomates muito picados e deixe apurar um pouco. Depois, junte a carne, tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando, e tapado, durante, pelo menos, 30 minutos. (Se necessário junte um pouco de água)
Leve ao lume outro tacho com água e sal. Quando a água levantar fervura junte o macarrão e deixe cozer (não deixe cozer muito). Depois de cozido, escorra.
Num tabuleiro, coloque o macarrão, e por cima a couve, e finalmente a carne. Cubra com um pouco de queijo ralado e leve ao forno a 180º C durante cerca de 15 minutos, ou até o queijo estar dourado.
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