Fritatta

Tira-se a gordura ao bacon e frita-se a carne em pouco azeite.

Cobre-se o bacon com a massa.

Á parte, bate-se os ovos suavemente e tempera-se com o sal e pimenta acabada de moer.

Junta-se a salsa e verte-se a mistura sobre a massa.

Cozinha-se em lume média até a confecção se apresentar dourada.

Vira-se e coze-se homogeneamente.

O aspecto final é o de uma omeleta.