Numa panela grande, cozinhe o espaguete em bastante água fervente com sal.
Enquanto isso, descasque o alho e pique-o em fatias bem finas.
Limpe a pimenta dedo-de-moça, elimine as sementes e pique.
Quando o espaguete estiver quase cozido, frite o alho e a pimenta dedo-de-moça numa frigideira com o azeite de oliva, em lume médio, até dourar levemente o alho.
Escorra o espaguete quando estiver al dente, transfira para a frigideira com o azeite e deixe tomar gosto em lume alto, misturando bem.
Retire do lume, acrescente a ricota ralada e sirva a seguir.
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