Macarrão vegetariano

Macarrão vegetariano

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Ingredientes

  1. Tomate pelado: 250 g
  2. Pimento vermelho: 1
  3. Alho: 1 dente
  4. Curgete: 1
  5. Queijo parmesão ralado: 50 g
  6. Azeite virgem: 1 dl
  7. Sal e pimenta: q.b.
  8. Endro: q.b.
  9. Macarrão: 500 g

Preparação

Corte o tomate, o pimento e a curgete em pedaços.

Numa frigideira grande, refogue o dente de alho picado. Adicione os vege tais cortados, mexendo com frequência. Tempere com sal e pimenta.

À parte, coza o macarrão conforme instruções da embalagem, até ficar al dente.

Misture a massa com os vegetais. Polvilhe com o endro picado.


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