Mama Rosa

Mama Rosa

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Ingredientes

  1. Esparguete: 500 g
  2. Sal: q.b.
  3. Azeite: q.b.
  4. Cebola: 1
  5. Alho: 2 dentes
  6. Tomate: 3
  7. Pimento verde: 1
  8. Pimento vermelho: 1
  9. Cenoura raspada: 2
  10. Cogumelo Laminado: 1 lata
  11. Camarão descascado: 1/2 kg
  12. Vinho branco: 1/2 copo
  13. Queijo Parmesão: 100 g
  14. Oregão: q.b.

Preparação

Depois de cozida a massa c/ sal e escorrida, passa-se por água fria e coloca-se em pratos de barro (para ir ao forno).

Cozer os camarões em pouca água e reservar.

Numa caçarola refugar no azeite os alhos, a cebola, a cenoura, os pimentos, os tomates e os cogumelos (tudo cortado em cubos pequenos).

Junta-se ao refogado o vinho e a água de cozer os camarões.

Por fim tempera-se a gosto.

Por cima de cada prato com a massa, divide-se o refogado, polvilha-se com o queijo em pó e oregãos a gosto.

Leva-se a forno quente para gratinar.

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