Mama Rosa

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Ingredientes

  • Esparguete: 500 g
  • Sal: q.b.
  • Azeite: q.b.
  • Cebola: 1
  • Alho: 2 dentes
  • Tomate: 3
  • Pimento verde: 1
  • Pimento vermelho: 1
  • Cenoura raspada: 2
  • Cogumelo Laminado: 1 lata
  • Camarão descascado: 1/2 kg
  • Vinho branco: 1/2 copo
  • Queijo Parmesão: 100 g
  • Oregão: q.b.

Preparação

Depois de cozida a massa c/ sal e escorrida, passa-se por água fria e coloca-se em pratos de barro (para ir ao forno). Cozer os camarões em pouca água e reservar. Numa caçarola refugar no azeite os alhos, a cebola, a cenoura, os pimentos, os tomates e os cogumelos (tudo cortado em cubos pequenos). Junta-se ao refogado o vinho e a água de cozer os camarões. Por fim tempera-se a gosto. Por cima de cada prato com a massa, divide-se o refogado, polvilha-se com o queijo em pó e oregãos a gosto. Leva-se a forno quente para gratinar.

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