Levar um panela ao lume com água e sal, e assim que estiver a ferver coza a massa até ficar al dente. Entretanto vá fazendo o molho: numa frigideira anti-aderente frite o bacon até ficar louro. Escorra a gordura que se formou e junte a cebola picada. Deixe cozinhar. Parta o tomate em pequenos pedaços e junte à mistura de bacon e cebola, assim como todo o líquido da lata. Acrescente a polpa de tomate e a cerveja ou vinho branco.
Assim que começar a ferver junte os cogumelos cortados e tempere de sal e pimenta. Se necessário acrescente um copo de água e rectifique os temperos. Quando o molho estiver apurado, acrescente as natas e o queijo parmesão, mexa bem, deixe levantar fervura e desligue. Assim que a massa estiver cozinhada escorra e acrescente o molho.
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