Nesta receita vamos ensinar como fazer Molho Bechamel de forma muito fácil para todos aqueles que ainda teem dúvidas sobre o verdadeiro Molho de Bechamel.
Equipamento: Panela, Colher de pau e Batedor
1. Meça a manteiga, farinha e leite.
( Nota: Há um monte de espaço para o ajuste da quantidade de leite Para um béchamel pegajoso muito grossa usar cerca de 1 1/2 chávenas para um muito mais flexível, o molho mais líquido, usar 2 1/2 chávenas ou mesmo.. mais, para obter a consistência que você deseja. Além disso, quanto mais gordura no leite, mais grosso o molho vai ser.)
Aqueça o leite numa panela separada ou no microondas e reserve.
2. Coloque a manteiga numa panela pesada em fogo médio e derreta-lo completamente, mas não deixe dourar.
3. Despeje a farinha e mexa rapidamente na manteiga.
4. Como você pode ver na foto, a manteiga e a farinha será uma mistura de ovos mexidos molhadas em primeiro lugar.
5. Cozinhe e mexa a mistura de farinha com manteiga em fogo médio por cerca de 5 a 8 minutos. A manteiga e farinha vai secar um pouco, e vire um pouco mais escura para uma cor mais dourada. Não deixe dourar ou escurecer; estamos criando um branco ou de ouro roux, onde a farinha acaba de ser cozido.
6. Despeje em apenas algumas colheres de leite quente, apenas o suficiente para humedecer a mistura de farinha e manteiga. Mexa bem para soltar a mistura de farinha grossa.
7. Agora, pega no batedor e gradualmente adicione o restante do leite à mistura de farinha solta, mexendo constantemente. Bata vigorosamente!
8. Você vai ficar com uma espessura quente mix, e cremoso de farinha, manteiga e leite. A partir daí você pode adicionar o queijo, sal e pimenta para criar o molho ou a base para um suflê.
E prontos, é tudo. Deixe o seu comentário!
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