Molho Béchamel de limão

Este molho faz-se como de costume, pondo num tacho a manteiga que se leva ao lume até ficar espumosa.

Adiciona-se-lhe a farinha e, mexendo sempre, incorpora-se o leite quente, deixando ao lume até cozer a farinha.

Tempera-se com o sumo de limão, sal e pimenta a gosto.