Deita-se num tacho a manteiga e, logo que fique espumosa, adiciona-se-lhe a farinha até esta ficar loira.
Incorpora-se-lhe então o caril, a maçã e a cebola picada; após alguns minutos de cozedura, molha-se com o leite, mexendo sempre, tempera-se com sal e pimenta a gosto e deixa-se cozer lentamente, mexendo sempre, durante uns 5 a 7 minutos.
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