Ralam-se as cascas da laranja e limão, colocam-se todos os ingredientes, a groselha, o sumo de laranja e de limão, a mostarda, o vinho, o sal e a pimenta, na tigela batedora e deixa-se bater até formar um molho.
Pode preparar-se também no copo misturador, devendo as cascas da laranja e do limão ser cortadas aos pedacinhos.
Big Chefe