Molho de tomate e azeitonas

Aqueça o azeite numa caçarola. Refogue os dentes de alho esmagados e os filetes de anchova. Desfaça as anchovas com um garfo, junte as alcaparras e as azeitonas sem caroço e cortadas grosseiramente.

Pique os tomates com a picadora ou a varinha mágica e junte-os à mistura anterior.

Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos.

Quando o molho estiver denso, desligue o lume e adicione o manjericão picado.