Molho provençal

Deita-se num tacho a manteiga ou margarina, a farinha diluída no leite, a salsa, a cebola cortada em 4, o sal, a pimenta e a noz-moscada.

Mistura-se tudo bem e leva-se ao lume a ferver, durante 15 minutos, mexendo sempre.

Passa-se por uma peneira ou coador fino e serve-se na molheira.