Folhadinhos de bacalhau

Descongela-se a massa folhada, estendendo-a sobre uma superfície plana até obter uma espessura fina.

Corta-se a massa em círculos, com um corta-massa frisado, e pincela-se com as gemas batidas.

Leva-se ao forno a 190ºC, cerca de 25 minutos.

Escalda-se o bacalhau, limpando-o de peles e espinhas.

Desfia-se o peixe em lascas e reserva-se.

Cortam-se os pimentos em cubos, o alho francês em tiras e o tomate em cubos, limpo de peles e sementes.

Pica-se a cebola e o alho, refogando-os no azeite e juntando os legumes cortados.

Acrescentam-se as lascas de bacalhau, envolvendo bem e temperando a gosto.

Polvilha-se com salsa picada e reserva-se.

Retiram-se os folhadinhos do forno, abrem-se ao meio e recheiam-se com o preparado.

Deve servir-se frio.