Migas de Natal

Leve o leite ao lume com a vagem de baunilha e deixe ferver.

Escalde o miolo de pão, bem esfarelado, com o leite e deixe amolecer.

Leve o açúcar ao lume com a água até atingir ponto de estrada.

Junte o pão, previamente espremido e, mexendo sempre, deixe retomar fervura.

Fora do lume e sem parar de mexer, adicione as gemas desfeitas.

Leve de novo ao lume, mexendo sempre, para cozer as gemas sem, contudo, deixar ferver.

Deite o doce numa travessa de barro e alise a superfície com uma espátula.

Deixe arrefecer e enfeite com canela em pó.