Rabanadas I

O pão de forma deve ter 2 a 3 dias ao ar, para que fique um pouco duro e não se parta quando estão a ser feitas.

Regam-se as fatias com leite frio.

Meia hora depois passam-se por ovo batido, fritam-se em óleo e escorrem-se em papel absorvente.

Depois de arrefecerem põem-se numa travessa, e podem ser regadas com calda de açúcar em ponto fraco, e polvilham-se com canela.