Risoto de Natal

Leve ao lume uma panela com água, junte o arroz previamente lavado, acrescente sal e suco de limão.

Quando ferver tape a penela e baixe o lume deixando cozinhar normalmente.

Cozinhe o frango em água e sal, até ficar bem claro.

Retire do lume, escorra e separe a carne dos ossos.

Coloque uma panela no lume com 1 colher de sopa de margarina, o sal e um tomate picado.

Junte o lombinho de porco, cortado em pedaços pequenos; refogue bem.

Junte um pouco de água para que cozinhe e fique macio.

Refogue os pedaços de frango em 2 colheres de sopa de margarina, alguns tomates, um pimentão verde picadinho, a salsa e a cebolinha também picadinhas.

Junte a linguiça picadinha, a chávena de molho inglês, tape a panela e deixe formar um molho grosso e saboroso.

Retire do lume e reserve.

Numa panela grande coloque os refogados de frango, o lombinho de porco, junte o caldo de galinha e todos os outros temperos restantes, incluindo as nozes, o queijo, etc.

Reserve, para enfeitar o prato, os ovos cozidos, os pimentões vermelhos, um pimentão verde, as azeitonas gregas e algumas nozes inteiras.

Unte um pirex grande e rectangular ou mesmo quadrado, com toda a margarina restante.

Junte o arroz à mistura da panela grande, prove de sal, e despeje no pirex.

Polvilhe generosamente com parmesão ralado, enfeite a superfície com os ovos, os pimentões, as azeitonas sem caroços e as nozes.