Num tacho amplo, onde já verteu a água, adicione o açúcar, o limão inteiro (bem lavado), os cravinhos, a noz-moscada (moída na altura), os paus de canela. Acenda o lume.
Deixe o açúcar dissolver-se em lume brando. Depois, suba o lume e, ao levantar fervura, baixe de novo e deixe a fervilhar entre um e dois minutos.
Nessa altura, adicione os vinhos (um tinto frutado e o Porto). Deixe em lume brando, sem chegar a ferver.
Antes de servir, filtre a bebida num passador. Leve-a a uma taça de ponche e decore com as rodelas de tangerina e limão (a boiar no liquido).
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