Alheira à Bráz

Cortar a cebola em fatias finas e, numa frigideira ou wok com um pouco de azeite, refogar brevemente.

Tirar a pele às alheiras e juntar à cebola.

Misturar e desfazer as alheiras.

Deixar fritar um pouco.

Juntar as batatas palha e misturar.

Deixar as batatas amolecer com o molho do azeite e das alheiras.

Entretanto, bater os ovos com a salsa e misturar ao resto na frigideira.

Misturar até os ovos fritarem.

Servir numa travessa com salada mista.